Você pode comer à vontade mesmo de dieta - Sushis e sashimis ?

Com fama de saudável e light, a comida japonesa é um prato cheio para quem quer manter a forma. O problema pode ser justamente esse: o prato cheio. Dependendo de quantas unidades você consumir, o estrago pode ser grande. O sashimi também engana: 150 gramas de salmão tem 316 calorias, enquanto a mesma quantidade de atum tem 219. Ou seja, a comida japonesa também engorda, quando consumida em excesso. 

A fama de saudável se justifica: os pratos da culinária japonesa são ricos em proteínas e ômega 3, além de conter produtos feitos à base de soja, que reduzem os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue, evitando a formação de placas de gordura nas artérias.

 Mesmo assim, alguns cuidados são necessários. 

Para começar:

• Esqueça as frituras. 
• Tome cuidado com as diversas versões do yakisoba. "O nome yakisoba significa ‘macarrão frito’, e é aí que mora o perigo",  O melhor é optar pela versão com vegetais (brócolis, cenoura, repolho), com menos calorias e mais nutrientes (vitamina A, ácido fólico e cálcio). Em tempo: uma porção de 100 gramas de yakisoba de vegetais contém 95 calorias, contra 169 do clássico.

Todas essas delícias ficam ainda melhores temperadas com o magrinho molho shoyo (uma colher de sopa contém 9 calorias), certo? Não se empolgue tanto. "Ele é rico em sódio e, em excesso, pode levar a aumento da pressão arterial e causar retenção de líquidos". Quem tem hipertensão deve escolher a versão light do produto, que tem menos sódio em sua composição. "Outra dica: você pode colocar um pouco de água natural na cumbuca do molho de soja, para ajudar a diluí-lo".

Segue uma tabela de calorias:

Tabela de Calorias

ACOMPANHAMENTOS		CALORIAS (kcal)	Carboidrato (g)	Proteína (g)	Lipídio (g)
Missoshiru	250 ml	71,90	5,00	6,28	2,83
Yakimeshi	170 g	318,28	51,79	6,93	9,27
Gohan	170 g	248,20	54,91	5,27	0,51
Harumaki de carne	1 unid	132,50	7,50	3,00	10,00
Saladinha oriental	250 g	74,90	18,24	0,75	0,12
Kaki ague camarão	1 unid	153,58	65,67	4,41	8,47
Guioza	5 unid	338,66	35,71	15,02	15,16
FRIOS		CALORIAS (kcal)	Carboidrato (g)	Proteína (g)	Lipídio (g)
niguiri peixe estação	2 unid	71,68	12,52	4,10	0,58
niguiri kani	2 unid	92,22	16,66	5,54	0,38
niguiri salmão	2 unid	97,70	12,52	5,62	2,80
niguiri camarão	2 unid	79,61	12,74	0,42	6,20
niguri atum	2 unid	85,96	12,52	1,24	6,18
niguiri skin	2 unid	74,19	12,55	0,83	4,12
sashimi peixe estação	5 unid	41,45	0,00	8,00	1,05
sashimi kani	5 unid	76,60	8,80	9,00	0,60
sashimi salmão	5 unid	90,85	0,15	15,10	3,30
sashimi atum	5 unid	73,00	0,00	2,60	12,40
temaki kani	1 unid	145,39	27,84	4,93	1,59
temaki califórnia	1 unid	155,52	29,84	5,35	1,64
temaki salmão	1 unid	166,01	25,66	10,87	2,21
temaki skin	1 unid	176,58	30,76	7,76	2,50
temaki atum	1 unid	164,49	19,82	14,61	2,92
temaki camarão	1 unid	107,54	20,29	4,87	0,70
kappamaki	8 unid	150,89	31,65	3,62	1,09
kanimaki	8 unid	161,25	32,89	4,79	1,17
Tekamaki	8 unid	172,60	30,60	8,15	1,90
sakemaki	8 unid	168,51	30,75	7,89	1,55
skin uramaki	8 unid	239,76	44,86	10,40	2,08
califórnia uramaki	8 unid	214,14	41,22	4,80	3,34
tuna uramaki	8 unid	301,82	39,65	9,57	11,66
sake uramaki	8 unid	266,24	40,72	16,21	4,26
hot roll tataki	6 unid	304,86	35,00	8,80	14,41
califórnia roll	8 unid	452,43	86,50	12,41	6,31
yasai maki	8 unid	229,75	37,80	10,39	4,11
sushi domburi executivo	10 unid	315,56	53,77	13,15	5,32
sushi domburi especial	16 unid	480,68	50,68	11,75	3,97
enrolados domburi simples	12 unid	338,96	29,57	4,05	3,41
enrolados domburi especial	16 unid	479,88	32,98	8,88	4,31
sashimi domburi	12 unid	162,89	1,79	6,42	0,99
sashimi domburi salmão	18 unid	471,55	41,00	15,21	4,63
combinado domburi	15 unid	409,26	46,75	15,92	4,70
boat domburi 2P	36 unid	1016,06	50,11	16,27	6,17
boat salmão 2P	38 unid	1127,03	160,75	60,93	26,70
Sushi jyo	16 unid	522,82	88,26	26,70	7,00
Sashimi Jyo	14 unid	171,24	3,64	27,92	5,00
Combinado Salmão Jyo	18 unid	648,52	69,07	43,36	22,09
Combinado Jyo	19 unid	629,38	78,00	40,60	15,74
Boat Especial 2	36 unid	1043,30	138,93	72,93	21,76
Boat Especial Salmão	36 unid	1232,34	141,53	88,50	34,69
Boat Especial 3	50 unid	1393,24	192,74	95,73	26,60
QUENTES		CALORIAS (kcal)	Carboidrato (g)	Proteína (g)	Lipídio (g)
Yakissoba		767,11	57,06	23,22	50,15
Yakissoba vegetariano		671,80	53,16	8,56	47,72
Yakissoba camarão		814,50	65,19	29,84	48,70
Tempurá		1155,53	479,00	33,10	55,00
Tempurá misto		1197,20	479,00	38,30	57,20
DOMBURIS		CALORIAS (kcal)	Carboidrato (g)	Proteína (g)	Lipídio (g)
Frango domburi		807,80	178,70	33,50	30,40
Yasai itame domburi		632,60	89,30	22,40	20,75
EXECUTIVOS		CALORIAS (kcal)	Carboidrato (g)	Proteína (g)	Lipídio (g)
Frango Tempurá		712,90	143,10	30,00	37,60
Yakituna		874,00	254,40	22,10	41,80
Salmão		687,40	139,50	9,80	35,60
Yakicostela		765,70	76,66	35,60	34,90
Yaki Sushi		560,00	90,88	37,80	24,70
Hot Sushi		387,10	47,50	11,50	26,30
Tuna Sushi		359,00	55,00	8,96	14,60
Temaki Sushi		311,90	52,10	5,50	16,10
DOCES		CALORIAS (kcal)	Carboidrato (g)	Proteína (g)	Lipídio (g)
Harumaki de banana	1 unid	193,74	29,55	1,45	7,74

Espero que gostem destas dicas...

Flávia Oliveira.