Juntos, eles formam uma proteína que faz toda a diferença para a sua saúde. A dupla também ajuda a equilibrar os níveis de glicose no sangue e é aliada da saúde bucal.
Como em um casamento feliz, a química aqui é perfeita. Mais do que uma saborosa parceria, o encontro do arroz com o feijãoassegura um invejável arranjo de nutrientes. O que falta em um, o outro fornece e, assim, se completam. Unidos, oferecem uma excelente combinação proteica.
Os grãos de arroz contêm metionina, e os feijões, lisina. Esses nomes esquisitos são AMINOÁCIDOS, para facilitar são pedacinhos de proteína. Quando estão juntos, são muito mais eficientes na reparação de tecidos do organismo inteiro.Geralmente são alimentos de origem animal, como as carnes, que apresentam esse perfil proteico.
Também equilibra o índice glicêmico. Enquanto o arroz sozinho, principalmente o polido, pode disparar as taxas de açúcar e insulina na circulação, o feijão tem o poder de brecar esse efeito, o que mantém a glicose estabilizada. A mistura é, portanto, bem-vinda para manter a glicemia em níveis adequados e diminuir o risco do diabete. Sem falar que, por não mandar o açúcar às alturas de uma hora para outra, proporciona saciedade.
Arroz e feijão juntos no prato
| FEIJÃO | ||||
Esta leguminosa é uma excelente fonte de aminoácidos essenciais, ou seja, partículas protéicas que não são produzidas no nosso organismo. Destaca-se a quantidade de lisina. | O cereal fornece diversos pedacinhos de proteínas fundamentais para a composição de músculos, unhas e cabelos. Uma das mais abundantes é a metionina. | A união do arroz com feijãogarante o fornecimento de aminoácidos de qualidade. A carência protéica de um é suprida pelos bons teores do outro e vice-versa. Daí que, juntos, eles não deixam nada a desejar na comparação com as carnes, que em geral são as melhores fontes de proteínas. | ||
Agora uma curiosidade!
O fruto da parceria, e que talvez seja o mais inusitado, foi descoberto na Universidade Estadual de Campinas, a Unicamp, no interior de São Paulo, mais precisamente da Faculdade de Odontologia, que fica em Piracicaba, outra cidade paulista. Lá, cientistas dosaram a retenção de flúor no arroz e no feijão preparados em casa e observaram que eles seguram excelentes teores do mineral após o cozimento. Segundo o dentista Jaime Cury, líder da pesquisa, um bom prato de arroz e feijão aumenta a concentração da substância na saliva, o que diminui a desmineralização dos dentes e protege contra as cáries.
Bom Pessoal vamos lá todos comendo ARROZ e FEIJÃO, pois acabamos de ver que ele é muito importante para o nosso organismo. Afinal somente os brasileiros tem está sorte de ter todos os dias essa combinação perfeita.
Até a próxima...
